Салат Руккола

Однорічна салатна рослина, яка формує розетку листя діаметром 14-15 см, яскраво-зеленого кольору. Листя відрощує дуже швидко, тому, для постійного отримання зелені, її кілька разів пересівають. Рослина невибаглива, догляд полягає в прополці і поливах за потреби. Насіння висівають у відкритий ґрунт, коли мине загроза заморозків. В їжу придатне молоде листя і стебла, з яких готують салати, супи, приправи, пюре, використовують з іншими листовими овочами в салатах і тушкованих овочевих гарнірах разом з шпинатом. Листя перед вживанням заливають кип’ятком і витримують 3-5 хвилин. Зазвичай ця рослина використовується тільки в літній період.